Viticultura începe cu obiectivul proiectului, nu cu o listă de lucrări.
Configurare și decizii viticole conectate la starea plantației și la obiectivul de produs.
Fiecare decizie în vie — de la înființare și alegerea soiurilor până la managementul încărcăturii și momentul recoltării — trebuie să fie conectată la stilul de vin urmărit și la realitatea economică a afacerii.
CORE lucrează atât cu plantații existente, cât și în etape de înființare a unor suprafețe noi. Evaluăm configurația existentă sau planificată, identificăm decalajul față de profilul de vin urmărit și stabilim deciziile tehnice necesare: de la structura de soiuri până la planul sezonier de intervenție.
Nu analizăm plantația izolat. Corelăm ceea ce există — sau ceea ce urmează să fie înființat — cu cerințele de vinificație și cu obiectivul comercial al proiectului.
Când devine relevantă intervenția.
Situații în care deciziile din vie trebuie reevaluate în raport cu starea plantației și obiectivul de vin.
Decizii viticole deconectate de obiectivul de vin
Plantația este înființată sau gestionată după rețete generice, fără o corelare directă între configurația viticolă, alegerea soiurilor și stilul de vin urmărit.
Maturare insuficient monitorizată
Momentul recoltării este ales empiric, fără date de maturare suficiente sau fără corelație cu protocolul de vinificație.
Sănătate fitosanitară reactivă
Tratamentele se aplică reactiv, fără un plan profilactic adaptat la condițiile de sol, soi și climatologie ale parcelei.
Ce analizăm.
Elementele plantației și ale managementului viticol relevante pentru deciziile proiectului.
Configurația și starea plantației
- Configurația plantației existente sau proiectate
- Alegerea și repartiția soiurilor
- Vârsta și starea viței
- Sistem de conducere și echilibru vegetativ
- Stare fitosanitară generală
Management și planificare
- Planul de lucrări și intervenții
- Încărcătură și echilibru vegetativ
- Protocol de tratamente
- Monitorizarea maturării
- Planificarea recoltării
Unde putem interveni.
Arii de acțiune calibrate pe stadiul plantației și obiectivul de vin urmărit.
Audit și evaluare a configurației viticole
Evaluarea plantației existente sau a proiectului de înființare: analiza concordanței dintre soiuri, starea viei și obiectivul de vin.
Asistență la înființare și configurare
Suport tehnic pentru deciziile de înființare a plantației noi: alegerea soiurilor și configurarea viticolă adaptată la stilul de vin urmărit.
Plan de management viticol
Structurarea unui plan de lucrări și tratamente adaptat la stadiul plantației, încărcătură și obiectivul de produs.
Monitorizare și decizii de recoltare
Urmărirea maturării în teren, stabilirea ferestrelor optime de cules și corelarea directă cu protocolul de vinificație.
Ce livrăm în urma intervenției.
Rapoarte de evaluare, planuri de management sezonier și protocoale documentate.
Raport de audit viticol
Document structurat cu starea actuală a plantației, punctele critice identificate și recomandări prioritare.
Plan de management sezonier
Plan de lucrări pe operațiuni, perioade și resurse, adaptat la obiectivul de produs.
Protocol de tratamente
Plan fitosanitar documentat, adaptat la condițiile specifice ale parcelei.
Nicio decizie nu rămâne izolată.
Fiecare alegere din viticultură influențează direct sau indirect etapele adiacente din sistemul afacerii vitivinicole.
În proiecte reale.
Exemple concrete din portofoliul CORE Advisory în care această competență a fost aplicată în practică.
Dezvoltarea unei crame noi
Dezvoltarea unei crame noi pornind de la o plantație existentă, acoperind evaluarea viticolă, definirea stilului de vin, configurarea fluxului tehnologic al cramei și pregătirea primei campanii de vinificație.
Ai nevoie de o evaluare a plantației sau de suport în sezon?
Spune-ne unde ești acum, ce vrei să construiești sau ce trebuie rezolvat.
Discută despre vie