Dezvoltarea unei crame noi
Dezvoltarea unei crame noi pornind de la o plantație existentă, acoperind evaluarea viticolă, definirea stilului de vin, configurarea fluxului tehnologic al cramei și pregătirea primei campanii de vinificație.
De unde a pornit intervenția.
Situația identificată la momentul inițierii colaborării și contextul tehnic al proiectului.
Proprietate viticolă existentă cu obiectivul de a construi o cramă proprie și de a dezvolta un portofoliu de vinuri comercializabil.
Aria de lucru.
Arii de acțiune și intervenții tehnice incluse în cadrul mandatului.
Audit viticol și evaluarea plantației existente
Audit tehnic de cramă
Configurarea fluxului tehnologic al cramei
Recomandări tehnice privind echipamentele și capacitățile necesare
Plan de management viticol și plan de tratamente
Definirea stilului de vin urmărit
Planificarea campaniei de vinificație
Protocoale de vinificație
Asistență tehnică pentru implementare
Cum a fost abordat proiectul.
Modul în care situația proiectului a fost analizată și transpusă în recomandări aplicabile.
CORE a asigurat asistență tehnică de la evaluarea inițială a plantației și a cramei până la definirea stilului de vin, configurarea fluxului tehnologic, recomandările privind echipamentele și capacitățile necesare și protocoalele de vinificație.
Puncte cheie ale analizei și intervenției
- Definirea stilului de vin în raport cu potențialul plantației existente
- Corelarea configurației tehnologice a cramei cu stilul de vin urmărit
- Planul de management viticol și protocoalele pentru prima campanie
Competențe implicate.
Disciplinele din sistemul CORE Advisory aplicate în mod direct în acest proiect.
Stadiul proiectului.
Etapa operațională în care se situează mandatul la momentul actual.
Proiect în derulare — implementare activă.
Ai o situație similară în proiectul tău?
Discută cu echipa CORE despre stadiul actual și deciziile care trebuie luate.
Discută proiectul