Consultanță de vinificație — al treilea sezon
Proiect de consultanță de vinificație ajuns la al treilea sezon consecutiv, reflectând o relație de lucru continuă și o implicare susținută în procesul de producție.
De unde a pornit intervenția.
Situația identificată la momentul inițierii colaborării și contextul tehnic al proiectului.
Producător privat de struguri și vin cu cramă operațională, care a solicitat asistență externă pentru planificarea și monitorizarea campaniei de vinificație.
Aria de lucru.
Arii de acțiune și intervenții tehnice incluse în cadrul mandatului.
Planificarea recoltării
Protocol de vinificație
Monitorizarea campaniei
Suport de la recoltare până la pregătirea pentru îmbuteliere
Cum a fost abordat proiectul.
Modul în care situația proiectului a fost analizată și transpusă în recomandări aplicabile.
CORE a asigurat planificarea campaniei, a dezvoltat și actualizat protocolul de vinificație și a furnizat suport tehnic continuu pe parcursul sezonului de producție.
Puncte cheie ale analizei și intervenției
- Decizii privind planificarea recoltării
- Ajustarea protocolului de vinificație față de sezonul anterior
- Decizii de monitorizare și intervenție pe parcursul fermentației
Competențe implicate.
Disciplinele din sistemul CORE Advisory aplicate în mod direct în acest proiect.
Stadiul proiectului.
Etapa operațională în care se situează mandatul la momentul actual.
Al treilea sezon consecutiv — proiect în derulare.
Ai o situație similară în proiectul tău?
Discută cu echipa CORE despre stadiul actual și deciziile care trebuie luate.
Discută proiectul